Percolateur Café

 
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Percolateur
 
Le percolateur café, plus communément appelé machine à café, sert à produire du café à partir de graines torréfiées et moulues. On distingue deux types de machines à café : la cafetière à filtre et la machine à expresso (qui est un véritable percolateur café, au sens étymologique du mot percolation). La cafetière à filtre se présente sous la forme d’un réservoir chauffant et d’un bec qui imprègne le café moulu (aussi appelé mouture) présent dans le filtre. Le café s’écoule dans un réservoir en faïence, en porcelaine ou en verre qui peut être réchauffé par une petite plaque d’appoint. La cafetière à filtre, qui est généralement moins coûteuse qu’une machine à expresso, est plutôt conseillée dans le cas d’un grand nombre de convives. Elle constitue aussi l’option de choix pour l’hôtellerie ou la restauration collective. La machine à expresso, pour sa part, propulse de l’eau chaude à une pression de plusieurs bars sur du café moulu. On obtient ainsi une boisson plus aromatisée souvent associée à une mousse unique. Deux catégories de percolateurs café sont disponibles : le percolateur café avec poignée, dans lequel on dépose la mouture d’un paquet de café moulu, ou le percolateur café à dosettes. Ces dernières, qui ont des formes différentes en fonction des marques, peuvent être de couleurs diverses pour marquer la qualité de la mouture : arabica, robusta, décaféiné, etc. A noter que le percolateur café peut être agrémenté d’une buse vapeur orientable idéale pour obtenir une mousse de lait parfaite et faire l’expérience d’un capuccino original !
 

 
 

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